Le festività natalizie sono alle porte, ma c’è poco da fare, quest’anno l’emergenza COVID ci farà vivere il Natale più familiare e casalingo di sempre. Vacanze, gite e prenotazioni varie annullate… anche il cenone di Natale si trascorre in casa con la famiglia e pochi cari.
Se sei in cerca di idee e suggerimenti per organizzare un menu Paleo completo, che mette tutti d’accordo a tavola, allora ti trovi nel posto giusto!
Divertiti in cucina con il tepore di Natale in una magica atmosfera famigliare. Abbiamo preparato per te un menu misto (terra, mare e vegetariano), realizzato solo con ricette Paleo prive di glutine, latticini, cereali, legumi e zucchero raffinato.
Concediti 2 minuti per leggere il nostro menu di Natale e ricordati di condividerlo se l’hai trovato interessante. Non devi essere uno chef, per realizzarlo basta poco!
Antipasti
Per invitare tutti a tavola abbiamo abbinato 2 antipasti di mare davvero deliziosi e delle semplici polpette Paleo vegetariane che i nostri bambini adorano.
Tartare di salmone, avocado e mango
Realizzata con pochi ingredienti naturali e genuini. Una ricetta fresca, leggera e fruttata.
NOTA BENE: gli ingredienti sono giusti per 2 porzioni. Per cui devi calcolare le quantità degli ingredienti a seconda dei posti della tua tavola.
INGREDIENTI
- 1 avocado
- 1 mango maturo
- mezzo limone
- 1 filetto di salmone affumicato
- pepe nero (QB)
- peperoncino in polvere (QB)
PASSAGGI
- Per prima cosa sbuccia l’avocado. Quindi metà taglialo a fette e a cubetti l’altra metà lasciala intera. Poi sbuccia il mango e taglialo a cubetti (affetta 3 petali per la decorazione finale). Metti tutto da parte.
- Taglia il salmone in filetti più piccoli. Poi mettili da parte. Ora prendi la metà intera dell’avocado e pestala in una ciotola. Aggiungi il pepe, il sale ed il limone. Mischia bene.
- Ora prendi una forma per impiattare, posizionala sul piatto. Quindi in primis riversa la crema di avocado appena fatta, poi aggiungi uno strato di filetti di salmone.
- Aggiungi il cubetti di mango sopra i filetti di salmone. Successivamente aggiungi i cubetti di avocado, poi un altro strato di filetti di salmone.
- Infine rimuovi la forma per impiattare. Quindi decora in cima con i petali di mango, affianco le fette di avocado.
Realizza questa deliziosa ricetta Paleo in meno di 15 minuti.
Insalata Paleo ai frutti di mare
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Polpettine Paleo vegetariane
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Primi piatti
Come primi da portare a tavola quest’anno niente pasta! Abbiamo abbinato per te 2 ricette originali, calde e saporite, realizzate con ingredienti naturalmente sani.
Vellutata di zucca con pancetta e nocciole
Calda e saporita con un leggero retrogusto di cocco.
NOTA BENE: gli ingredienti sono giusti per 2 porzioni. Per cui devi calcolare le quantità degli ingredienti a seconda dei posti della tua tavola.
INGREDIENTI
- 500 g di zucca (polpa fresca)
- 30 g di pancetta a fette (circa 3 fette)
- 800 ml di acqua
- 70 ml di latte di cocco
- 1 cipolla (media)
- 20 g di nocciole sbucciate
- 1 cucchiaino di olio d’oliva EV
PASSAGGI
- Per prima cosa lava la zucca. Quindi rimuovi la buccia, i semi e tagliala a dadi di medie dimensioni. Poi sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Prendi una casseruola capiente e fai rosolare la cipolla per 2 minuti. Quando la cipolla è pronta aggiungi l’acqua e i dadi di zucca. Copri la casseruola con il coperchio e lascia cucinare il tutto per circa 30 minuti.
- Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole e tostale per circa 2 minuti in padella (senza aggiunta di olio o grassi). Rimuovi le nocciole e mettile da parte.
- Nella stessa padella fai cuocere la pancetta (senza aggiunta di olio o grassi). Quando la pancetta è pronta tagliala in piccoli bocconi.
- Ora aggiungi il latte di cocco nella casseruola (conserva un cucchiaio di latte di cocco per dopo). Quindi aggiungi le nocciole (conserva un pugno di nocciole per dopo).
- Aggiungi la pancetta (conservane circa metà per dopo). Dai una bella mescolata, poi frulla bene il tutto con il minipimer fino ad ottenere una vellutata omogenea. Spegni il fuoco.
- Versa la vellutata nei piatti da zuppa. Quindi aggiungi un cucchiaio di latte di cocco al centro (non mischiare). Infine aggiungi la pancetta e le nocciole in cima.
Realizza questa deliziosa ricetta Paleo in meno di 45 minuti.
Curry di melanzane
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Secondi piatti
Proseguiamo il nostro menu Paleo di Natale con i secondi piatti di terra e di mare per tutti i gusti e tutte le età, piccoli e grandi. Abbiamo deciso di abbinare 3 ricette sfiziose assolutamente da provare.
Costine d’agnello spennellate in salsa senape
Una ricetta perfetta per Natale. Leggermente agrodolce e piccante al palato.
NOTA BENE: gli ingredienti sono giusti per 2 porzioni. Per cui devi calcolare le quantità degli ingredienti a seconda dei posti della tua tavola.
INGREDIENTI
- 250 (g) costine d’agnello
- 2 cucchiaini di senape BIO (no zucchero)
- 1 cucchiaino di miele BIO
- 1 cucchiaio di olio EV d’oliva
- rosmarino (QB)
- paprica (QB)
- aglio (QB)
- sale dell’Himalaya (QB)
PASSAGGI
- Accendi il forno e imposta la temperatura a 180 gradi.
- Versa in una ciotola: la senape, il miele e l’olio d’oliva. Quindi mischia bene il tutto.
- Prendi un tegame da forno, riponi le costine lungo il tegame.
- Spennella la parte superiore di tutte le costine con la salsa alla senape BIO.
- Cospargi le costine con tutte le spezie in polvere (sale, paprika, rosmarino e aglio).
- Infine metti la teglia in forno e lascia cuocere per 25 minuti. Servire caldo.
Realizza questa deliziosa ricetta Paleo in meno di 40 minuti.
Fish balls lemon
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Gamberi in crosta con salsa mango
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Contorni
Questo Natale, l’ingrediente padrone che fa da contorno sono proprio i porri freschi di stagione. Se vuoi fare bingo prova 2 semplicissime ricette a base di porri e una crema di cetriolo unica nel suo genere.
Fonduta di porri con latte di cocco
Una classica fonduta di porri, rosolati in padella con olio e aglio. Un piatto semplicemente squisito!
NOTA BENE: gli ingredienti sono giusti per 4 porzioni. Per cui devi calcolare le quantità degli ingredienti a seconda dei posti della tua tavola.
INGREDIENTI
- 3 porri freschi
- 20 cl di latte di cocco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curry
- 1 filo d’olio d’oliva EV
PASSAGGI
- Usa una padella per soffriggere i porri (prima lavali e tagliali a striscette sottili) nell’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato ed il curry.
- Condisci con sale e pepe (QB), copri con il coperchio e lascia cucinare il tutto per 10 minuti a fuoco lento.
- Successivamente aggiungi il latte di cocco, copri nuovamente e lascia cucinare il tutto per altri 10 minuti.
- Infine spegni il fuoco e lascia stemperare per 1 minuto (senza coperchio) prima di impiattare e servire.
Realizza questa deliziosa ricetta Paleo in meno di 30 minuti.
Porri gratinati
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Cetrioli in crema di cocco
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Dolci e dessert
È arrivato il momento del dolce e augurandoti un felice Natale in famiglia ti salutiamo con 2 ricette da noi riviste per completare il menu Paleo natalizio.
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Crumble ai frutti di bosco
Tortino croccante e mandorlato al profumo di vaniglia.
NOTA BENE: gli ingredienti sono giusti per 2 porzioni. Per cui devi calcolare le quantità degli ingredienti a seconda dei posti della tua tavola.
INGREDIENTI
- 600 g di frutti di bosco
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di miele
- 150 g di noci e mandorle (tritate)
- 2 cucchiai di cocco grattugiato
PASSAGGI
- Mescola in una ciotola 600 grammi di frutti di bosco con un cucchiaino di vaniglia in polvere, la cannella, il cocco grattugiato ed il miele.
- Aggiungi le noci e le mandorle tritate. Mescola nuovamente. Poi riversa il contenuto della ciotola su una teglia da forno (usa la carta da forno come fondo della teglia).
- Inforna per 25 minuti a 180°. Quindi rimuovi la teglia dal forno. Usa una formina per impiattare il dessert. Infine dai una spolverata di cocco e aggiungi un frutto fresco per guarnire.
Realizza questa deliziosa ricetta Paleo in meno di 35 minuti.
Mousse al Limone
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